Onlinenewstime.com : ปลัดกระทรวงพาณิชย์ สั่งการเร่งพัฒนาศักยภาพผู้ประกอบธุรกิจร้านอาหาร รับการบริโภควิถีปกติใหม่ ให้พร้อมปรับตัวขยายโอกาสการตลาด เพิ่มช่องทางการขายผ่านระบบออนไลน์ และเดลิเวอรี่ พร้อมดึงผู้เชี่ยวชาญธุรกิจอาหาร และแพลตฟอร์มออนไลน์ เผยเคล็ดลับพาธุรกิจรอดและเติบโตได้ในทุกสถานการณ์วิกฤต
นายบุณยฤทธิ์ กัลยาณมิตร ปลัดกระทรวงพาณิชย์ เปิดเผยว่า สถานการณ์การแพร่ระบาดของโรคโควิด-19 ทั้ง 2 ครั้ง ส่งผลกระทบต่อภาคธุรกิจเป็นอย่างมาก เนื่องจากพฤติกรรมของผู้บริโภค ที่เปลี่ยนแปลงสู่การบริโภควิถีปกติใหม่ New Normal มีการเว้นระยะห่างทางสังคม และใช้เวลาอยู่ในที่พักอาศัยกันมากขึ้น
แต่ธุรกิจร้านอาหาร ยังมีแนวโน้มเติบโตต่อได้ หากสามารถปรับตัวให้ทันต่อการเปลี่ยนแปลงในครั้งนี้ โดยจำเป็นต้องปรับวิธีการบริหารจัดการร้านอาหาร และนำแพลตฟอร์มออนไลน์มาช่วยขยายโอกาสทางการตลาดมากขึ้น
กระทรวงพาณิชย์ มีภารกิจสำคัญในการพัฒนาธุรกิจไทยให้เข้มแข็ง แข่งขันได้ จึงมีนโยบายส่งเสริมการพัฒนาศักยภาพ และเพิ่มขีดความสามารถในการแข่งขันให้แก่ธุรกิจร้านอาหารในประเทศ ซึ่งเป็นหนึ่งในธุรกิจสำคัญของไทย ให้สามารถบริหารจัดการธุรกิจได้อย่างมีประสิทธิภาพและมีการเติบโตที่ยั่งยืน การสร้างองค์ความรู้ด้านการบริหารจัดการธุรกิจให้มีมาตรฐาน และทักษะการใช้เทคโนโลยี ถือเป็นสิ่งสำคัญ ต่อการพัฒนาศักยภาพของธุรกิจให้สามารถแข่งขันได้
ปลัด พณ. กล่าวต่อว่า จึงได้มอบหมายให้ กรมพัฒนาธุรกิจการค้า ดำเนินการจัดสัมมนาเชิงปฏิบัติการหลักสูตร “Smart Restaurant Plus” หลักสูตร 6 วัน (36 ชั่วโมง) จำนวน 2 รุ่น คือ รุ่นที่ 1 ระหว่างวันที่ 15 – 30 มีนาคม 2564 และรุ่นที่ 2 ระหว่างวันที่ 21 เมษายน – 6 พฤษภาคม 2564 โดยได้รับความร่วมมือจากแม็คโคร โฮเรก้า อคาเดมี่ ซึ่งมีความเชี่ยวชาญในธุรกิจอาหารแบบครบวงจรมาถ่ายทอดความรู้
นอกจากนี้ยังได้รับความร่วมมือ จาก บมจ.ธนาคารไทยพาณิชย์ เจ้าของแอปพลิเคชั่น บริการสื่อและจัดส่งอาหาร Robinhood และบริษัท วีเชฟ (ประเทศไทย) จำกัด ผู้นำระบบฟู้ดเซอร์วิสแพลตฟอร์มและฟู้ดทรัค สนับสนุนผู้เชี่ยวชาญ มาร่วมเผยเคล็ดลับ และแนวทางการปรับตัวให้ธุรกิจเติบโตในสภาวะวิกฤต พร้อมฝึกปฏิบัติ ด้านการถ่ายภาพอาหารและการออกแบบครัว เพื่อใช้ทำการตลาดผ่านสื่อสังคมออนไลน์เฟชบุค และไลน์ เป็นต้น
จากสถานการณ์โควิด ทำให้เห็นว่าการทำธุรกิจร้านอาหาร ไม่สามารถจะมีหน้าร้านเพียงอย่างเดียวได้อีกต่อไป ผู้ประกอบธุรกิจจำเป็นจะต้องมีช่องทางการขายที่หลายหลาย โดยเฉพาะผ่านระบบออนไลน์ และเมื่อเกิดวิกฤตขึ้น ร้านอาหารไม่ว่าขนาดเล็กหรือใหญ่ที่สามารถปรับตั วเข้าสู่ระบบการขายแบบเดลิเวอรี่ได้อย่างรวดเร็ว ก็จะสร้างยอดขายให้เติบโตได้แบบก้าวกระโดด ซึ่งสะท้อนให้เห็นว่าทักษะในการบริหารจัดการร้านอย่างรอบด้าน และการปรับตัวให้ทันต่อการเปลี่ยนแปลง จึงเป็นเรื่องจำเป็นที่คนทำธุรกิจต้องเข้าใจ
ปัจจุบันมีนิติบุคคลที่ประกอบธุรกิจร้านอาหาร จำนวนทั้งสิ้น 16,541 ราย มีทุนจดทะเบียนมูลค่า 108,714.46 ล้านบาท (ข้อมูล ณ วันที่ 28 กุมภาพันธ์ 2564) และมีแนวโน้มการจดทะเบียนจัดตั้งธุรกิจร้านอาหารเพิ่มขึ้น ปลัด พณ.กล่าวในท้ายที่สุด
สอบถามรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่ ส่วนส่งเสริมธุรกิจบริการ กองธุรกิจบริการ กรมพัฒนาธุรกิจการค้า กระทรวงพาณิชย์ โทร. 0 2547 5963 e-Mail : bizservicedbd@gmail.com สายด่วน 1570 และ เว็บไซต์