Onlinenewstime.com : “ขยะอาหาร” เป็นหนึ่งในสาเหตุของการเกิดก๊าซเรือนกระจกที่สะสมในบรรยากาศ ซึ่งทำให้โลกมีอุณหภูมิสูงขึ้นหรือโลกร้อนขึ้น และยังเป็นเรื่องของทรัพยากรที่สูญเปล่า ผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อม และโอกาสในการพัฒนาคุณภาพชีวิตของคนไทย
ข้อมูลจากกรมควบคุมมลพิษ ปริมาณขยะที่เกิดขึ้นทั้งปี 27 ล้านตัน เป็นขยะอาหารมากกว่า 10 ล้านตัน คิดเป็นเกือบ 40% และยังมีเรื่องของน้ำเสีย ทุกวันนี้ประเทศไทยมีน้ำเสียที่เกิดขึ้นจากชุมชน 11 ล้านลูกบาศก์เมตรต่อวัน คิดเป็น 43% ของน้ำเสียทั้งหมด ซึ่งขยะอาหารและน้ำเสียก็จะมาจากบ้านเรือน จากผู้บริโภค จากธุรกิจต่าง ๆ ที่อยู่ในชุมชน
นับว่าเป็นความท้าทายด้านสิ่งแวดล้อมที่กระทรวงทรัพยากรธรรมชาติและสิ่งแวดล้อม จะต้องร่วมกับทุกภาคส่วนที่เกี่ยวข้องบริหารจัดการให้ถูกต้องและดีขึ้น
ล่าสุดเมื่อวันที่ 9 เมษายน 2568 ดร.เฉลิมชัย ศรีอ่อน รัฐมนตรีว่าการกระทรวงทรัพยากรธรรมชาติและสิ่งแวดล้อม มอบนโยบายการจัดการขยะอาหาร ในงานสัมมนา “From Food Waste to Well being รวมพลังผู้ประกอบการ…จัดการสิ่งแวดล้อมที่ดี” จัดโดยกรมควบคุมมลพิษ กรมการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศและสิ่งแวดล้อม และสำนักงานนโยบายและแผนทรัพยากรธรรมชาติและสิ่งแวดล้อม
นอกจากนั้นยังมีผู้ประกอบการโรงแรม ร้านอาหาร ห้างสรรพสินค้าและซูเปอร์มาร์เก็ตชั้นนำ มาร่วมกันแลกเปลี่ยนแนวทางที่เหมาะสมในการจัดการขยะอาหาร จัดขึ้นที่ห้องประชุมวายุภักษ์ ชั้น 4 โรงแรมเซ็นทารา ไลฟ์ ศูนย์ราชการ และคอนเวนชันเซ็นเตอร์ แจ้งวัฒนะ มีผู้บริหารและผู้แทนสถานประกอบการเข้าร่วมกว่า 450 คน
งานสัมมนาครั้งนี้มีการจัดเสวนา “แนวปฏิบัติที่ดีของผู้ประกอบการในการจัดการขยะอาหารและน้ำเสีย” โดยได้รับความร่วมมือจาก บริษัท ฟู้ดแพชชั่น จำกัด (บาร์บีคิว พลาซ่า) บริษัท เอส แอนด์ พี ซินดิเคท จำกัด (มหาชน) บริษัท ซีพี แอ็กซ์ตร้า จำกัด (มหาชน)
โรงแรม เดอะ รอยัล ริเวอร์ และโรงแรมสุโขทัย กรุงเทพฯ เป็นวิทยากรผู้เสวนา โดยมีคุณจ๊อบ นิธิ สมุทรโคจร เป็นผู้ดำเนินรายการ และมีการจัดแสดงนิทรรศการเทคโนโลยีการจัดการขยะอาหารและน้ำเสีย จำนวน 11 บูธ ประกอบด้วย บริษัท ฟู้ดแพชชั่น จำกัด (บาร์บีคิว พลาซ่า) แสดงแนวทางการจัดการขยะอาหารของร้าน
สำนักงานพัฒนาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีแห่งชาติ (สวทช.) นำเสนอแนวทางการบริจาคอาหารส่วนเกินอย่างปลอดภัย โรงแรม เดอะ รอยัล ริเวอร์ นำเสนอผลิตภัณฑ์ที่ได้จากการนำขยะอาหารมาหมักทำปุ๋ยและน้ำหมัก
โรงแรมสุโขทัย กรุงเทพฯ นำเสนอเกี่ยวกับการดำเนินงานตามมาตรฐาน Green Hotel และการจัดการของเสีย บริษัท โอ๊คลิน (ประเทศไทย) จำกัด และบริษัท ไมโครไบโอเทค จำกัด (Cowtech) นำเสนอเทคโนโลยีเครื่องย่อยขยะอาหารอัตโนมัติ
บริษัท ปตท. จำกัด (มหาชน) นำเสนอเทคโนโลยีการแปรรูปน้ำมันทอดใช้แล้วเป็นน้ำมันไบโอดีเซล บริษัท บีเอสจีเอฟ จำกัด (เครือบริษัทบางจาก) นำเสนอเทคโนโลยีการแปรรูปน้ำมันทอดใช้แล้วเป็นน้ำมันเครื่องบิน บริษัท อาควา นิชิฮาร่า คอร์ปอเรชั่น จำกัด บริษัท ธรรมสรณ์ จำกัด และบริษัท พรีเมียร์ โพรดักส์ จำกัด (มหาชน) นำเสนอเทคโนโลยีการบำบัดน้ำเสียที่ต้นทาง
ดร.เฉลิมชัย กล่าวว่า ปัญหาขยะอาหารเป็นปัญหาสำคัญที่ต้องร่วมกันแก้ไขอย่างบูรณาการ ไม่ใช่เฉพาะแต่ผู้ประกอบการ จำเป็นต้องสร้างจิตสำนึกตั้งแต่ครอบครัว และเยาวชนเพื่อสร้างความยั่งยืนในการแก้ไขปัญหาขยะอาหารในระยะยาว การแก้ปัญหานี้จำเป็นต้องได้รับความร่วมมือจากทุกฝ่าย จากพี่น้องประชาชน ซึ่งหากไม่มีการสร้างความรู้ที่ถูกต้อง ปัญหาดังกล่าวก็จะดำเนินต่อไป
ด้วยเหตุนี้ จึงควรให้การจัดการขยะอาหารเป็นวาระสำคัญ ที่ต้องรณรงค์และดำเนินการอย่างต่อเนื่อง ซึ่งผมและหน่วยงานในกระทรวงทรัพยากรธรรมชาติและสิ่งแวดล้อมยินดีให้ความร่วมมือกับผู้ประกอบการและทุกภาคส่วนในการดำเนินการจัดการขยะอาหาร เพื่อให้เกิดการขับเคลื่อนการแก้ไขปัญหาอย่างแท้จริงและเป็นรูปธรรม
“การจัดการขยะอาหารต้องอาศัยความร่วมมือของทุกภาคส่วนมิใช่เพียงแต่ หน่วยงานภาครัฐ ซึ่งจะต้องเริ่มต้นตั้งแต่การลดและป้องกันการเกิดขยะอาหารตั้งแต่ต้นทาง เพื่อไม่ให้เกิดปัญหาการจัดการขยะมูลฝอย”