Onlinenewstime.com : กระทรวงสาธารณสุข จัดงาน 25 มิถุนายน วันไอโอดีนแห่งชาติ รณรงค์ให้ร้านอาหารทั่วประเทศ ปรุงประกอบอาหารโดยใช้เกลือเสริมไอโอดีน ที่มีคุณภาพ ดำเนินการระยะแรกในช่วง 6 เดือน ครอบคลุมพื้นที่ 12 เขตสุขภาพรวมกรุงเทพมหานคร ตั้งเป้า 780 ร้าน หวังให้คนไทยได้รับสารไอโอดีนที่เพียงพอ
นายอนุทิน ชาญวีรกูล รองนายกรัฐมนตรีและรัฐมนตรีว่าการกระทรวงสาธารณสุข เป็นประธานเปิดงานรณรงค์ เนื่องในวันไอโอดีนแห่งชาติ “ผู้ประกอบการอาหาร ร่วมใจ ใช้เกลือเสริมไอโอดีน ทุกมื้อ ทุกวัน ทุกวัย ต้องได้ไอโอดีน” ณ โถงอาคาร 1 กรมอนามัย โดยมี ดร.สาธิต ปิตุเตชะ รัฐมนตรีช่วยว่าการกระทรวงสาธารณสุข และผู้บริหารกระทรวงสาธารณสุข ร่วมงาน
นายอนุทิน ชาญวีรกูล รองนายกรัฐมนตรีและรัฐมนตรีว่าการกระทรวงสาธารณสุข กล่าวว่า เกลือเสริมไอโอดีน เป็นมาตรการหลักที่กระทรวงสาธารณสุขใช้ ในการควบคุมป้องกันโรคขาดสารไอโอดีน และเนื่องจาก ในปัจจุบัน ประชาชนนิยมบริโภคอาหารนอกบ้าน หรือซื้ออาหารสำเร็จรูปมารับประทานมากขึ้น
ดังนั้น วันไอโอดีนแห่งชาติ 25 มิถุนายนปีนี้ กระทรวงสาธารณสุขโดยกรมอนามัย จึงรณรงค์ให้ร้านอาหารทั่วประเทศ ปรุงประกอบอาหารโดยใช้เกลือเสริมไอโอดีนที่มีคุณภาพ และผลิตภัณฑ์เครื่องปรุงรสเสริมไอโอดีน ตามประกาศกระทรวงสาธารณสุข
โดยระยะแรกจะเร่งดำเนินการ ในร้านอาหารที่ผ่านการประเมิน ได้รับป้ายสัญลักษณ์ อาหารสะอาด รสชาติอร่อย หรือ Clean Food Good Taste ของกรมอนามัย ในพื้นที่เป้าหมายเขตสุขภาพ ทั้ง 12 เขต รวมกรุงเทพมหานคร
ดำเนินการในระยะเวลา 6 เดือน หรือ 180 วัน ตั้งเป้าให้มีร้านอาหารที่ใช้เกลือและผลิตภัณฑ์เครื่องปรุงรสเสริมไอโอดีน พื้นที่ละ 60 ร้าน รวมทั้งสิ้น 780 ร้านทั่วไทย
เพื่อให้คนไทยทุกคน ได้รับสารไอโอดีนที่เพียงพอเหมาะสมกับความต้องการของร่างกายทุกวัน ร่วมกับการกินอาหารที่มีไอโอดีน ตามธรรมชาติ โดยเฉพาะอาหารทะเล ซึ่งเป็นแหล่งของไอโอดีน เช่น กุ้ง หอย ปู ปลาทู และสาหร่ายทะเล จะช่วยให้ไม่ขาดสารไอโอดีน
ทางด้าน แพทย์หญิงพรรณพิมล วิปุลากร อธิบดีกรมอนามัย กล่าวว่า ไอโอดีนเป็นสารอาหาร ที่มีความจำเป็นต่อการเจริญเติบโต และพัฒนาการของเด็กทารกตั้งแต่อยู่ในครรภ์มารดา สำคัญต่อการพัฒนาสมองของทารกตั้งแต่ 12 สัปดาห์แรกของการตั้งครรภ์ จนถึงอายุ 2-3 ขวบ
ทารกในครรภ์ได้รับไทรอยด์ฮอร์โมน ที่สร้างจากสารไอโอดีนจากมารดาในการเพิ่มจำนวน และขนาดของเซลล์สมอง มีความต้องการในการสร้างโครงข่าย ใยประสาท
ซึ่งการสร้างเหล่านี้จะเกิดต่อเนื่อง ไปจนถึงระยะ 2-3 ขวบ ถือเป็นช่วงโอกาสทอง ของการพัฒนาสติปัญญา และไอคิวของเด็กไทย
หญิงตั้งครรภ์จึงต้องการไอโอดีนมากกว่าคนปกติ ประมาณวันละ 250 ไมโครกรัม เนื่องจากใช้ในการเจริญเติบโตของลูกในครรภ์ ซึ่งนอกจากการบริโภคอาหารแล้ว ยังจำเป็นต้องกินยาเม็ดเสริมไอโอดีนเพิ่มด้วย วันละ 1 เม็ด ทุกวันจนคลอด และช่วงให้นมบุตร 6 เดือน
เพราะหากหญิงตั้งครรภ์ขาดไอโอดีน จะส่งผลต่อการเจริญเติบโตและพัฒนาการทางสมองของทารกในครรภ์ และหากขาดรุนแรง อาจทำให้แท้ง หรือทารกพิการแต่กำเนิด ปัญญาอ่อน ร่างกายแคระแกรน
“สำหรับประชาชนทั่วไป หากใช้เกลือเสริมไอโอดีนที่มีคุณภาพ ซึ่งสังเกตได้จากฉลาก ที่มีคำว่าเกลือบริโภคเสริมไอโอดีน บนซองเกลือและมีเลข อย.กำกับ วันละไม่เกิน 1 ช้อนชา (เกลือ 1 ช้อนชา เท่ากับ 5 กรัม มีไอโอดีนประมาณ 150 ไมโครกรัม)
หรือผลิตภัณฑ์เครื่องปรุงรส ที่เสริมไอโอดีนตามประกาศกระทรวงสาธารณสุข ร่วมกับการกินอาหารที่มีไอโอดีนตามธรรมชาติ ก็สามารถได้รับไอโอดีนอย่างเพียงพอ
เพราะแม้ว่าร่างกายต้องการไอโอดีน เพียงวันละน้อย แต่ต้องการทุกวัน ไอโอดีน จึงจำเป็นสำหรับทุกมื้อ ทุกวัน และทุกวัย” อธิบดีกรมอนามัย กล่าว